Le uova di quaglia sono le piccole uova deposte dalla quaglia giapponese (Coturnix japonica) o da quella europea. Si riconoscono …

Le uova di lompo sono le uova del pesce lompo (Cyclopterus lumpus), un abitante delle fredde acque dell’Atlantico settentrionale. Queste …

Le uova sono uno degli alimenti più versatili e completi della cucina. Costituite da albume e tuorlo, sono ricche di …

I tuorli sono la parte gialla dell’uovo, situata al centro e racchiusa dall’albume. Costituiscono la componente più ricca dal punto …

La trota salmonata è una varietà di trota iridea (Oncorhynchus mykiss) allevata con un’alimentazione ricca di carotenoidi, in particolare astaxantina, …

La trippa è una frattaglia ottenuta dallo stomaco del bovino, composta da una o più porzioni dello stomaco dell’animale, accuratamente …

Le trofie sono un formato di pasta tipico della Liguria, in particolare della zona del Golfo Paradiso. Si caratterizzano per …

Le triglie sono pesci marini appartenenti alla famiglia dei Mullidi, noti per la loro carne delicata e saporita. Si distinguono …

I tortellini sono un formato di pasta fresca all’uovo ripiena, tipico dell’Emilia-Romagna, in particolare delle città di Bologna e Modena. …

I totani sono molluschi cefalopodi simili ai calamari, ma con caratteristiche ben precise. Hanno un corpo allungato e conico, con …