La pasta di zucchero è una massa modellabile usata per decorare torte e dolci. Conosciuta anche come fondant, si presenta come un impasto morbido, elastico e facilmente lavorabile, a base di zucchero a velo, acqua, gelatina alimentare e glucosio. Viene…
La pasta brisè o pasta brisée è un impasto di origine francese, molto usato in cucina per realizzare torte salate, crostate e preparazioni da forno. Il suo nome deriva dal verbo francese “briser”, che significa “rompere” o “sbriciolare”, in riferimento…
La pasta brioche è un impasto lievitato ricco e soffice, preparato con farina, burro, uova, zucchero e lievito. Si distingue per la sua consistenza morbida e la capacità di adattarsi sia a preparazioni dolci che salate. La presenza del burro…
La pasta è uno degli alimenti più iconici della cucina italiana, apprezzata in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo sapore autentico. Si tratta di un prodotto ottenuto dalla lavorazione di farina di grano duro e acqua,…
La passata di pomodoro è un prodotto ottenuto dalla cottura e dalla successiva setacciatura dei pomodori, privati di bucce e semi. Il risultato è una salsa densa, omogenea e naturalmente dolce, utilizzata come base per numerosissime ricette della cucina mediterranea.…
Il parmigiano è un formaggio stagionato a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato. Conosciuto nel mondo come Parmigiano Reggiano, è considerato uno dei simboli più rappresentativi della gastronomia italiana. Viene realizzato in forme grandi e tonde, caratterizzate…
La paprica è una spezia ottenuta dalla macinazione di peperoni rossi essiccati, appartenenti alla famiglia dei Capsicum. Si distingue per il suo colore acceso, che va dal rosso vivo al bruno intenso, e per l’aroma dolce, affumicato o pungente, a…
Le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo dalle dimensioni generose, tradizionalmente largo tra i 12 e i 30 millimetri, con un taglio piatto, lungo e regolare. Si distinguono per la loro consistenza robusta, la superficie leggermente ruvida e la…
Le pannocchie sono le spighe femminili della pianta del mais (Zea mays), formate da un asse centrale legnoso attorno al quale si sviluppano file compatte di chicchi. Ogni chicco è una piccola sacca ricca di amido, zuccheri e acqua, ed…
La panna per dolci è una panna liquida con un alto contenuto di grassi, generalmente intorno al 35%, pensata per essere montata con facilità. Si presenta non zuccherata, in forma fluida e bianca, ed è utilizzata per guarnire torte, farcire…