La cheesecake alla Nutella è uno dei dessert freddi più amati da grandi e piccini. Facile da preparare, senza bisogno di cottura e con pochi ingredienti, questo dolce rappresenta il perfetto equilibrio tra la cremosità del formaggio e l’intensità della celebre crema alla nocciola. Non è un caso che questa versione sia diventata virale sui social: chi può resistere al suo aspetto vellutato e alla base croccante di biscotti al cacao?
Ricordo ancora la prima volta che l’ho preparata per una cena tra amici d’estate: non appena l’ho posata sul tavolo, c’è stato un attimo di silenzio, poi un’esplosione di “wow!”. Da allora, è diventata il mio asso nella manica, il dolce che porto quando voglio stupire senza complicarmi la vita. E credimi, non ne avanza mai una fetta.
Ma questa cheesecake è molto più di un dolce goloso. È una fusione perfetta tra la tradizione americana delle torte al formaggio e il gusto italiano più iconico degli ultimi decenni. Una ricetta versatile, perfetta per feste, cene informali o semplicemente per coccolarsi. In questo articolo ti guiderò passo passo nella preparazione della cheesecake alla Nutella perfetta, con consigli tecnici, curiosità e piccoli segreti.
La ricetta della cheesecake alla Nutella
Preparare la cheesecake alla Nutella è un piacere sia per chi ama stare ai fornelli sia per chi cerca un dolce veloce e d’effetto. Non serve accendere il forno: bastano pochi ingredienti, tecnica accurata e qualche ora di riposo in frigorifero. La bellezza di questa ricetta è nella sua semplicità: un guscio di biscotti croccanti, una crema vellutata al formaggio e Nutella, e la decorazione finale che rende ogni fetta irresistibile.
Si inizia tritando finemente i biscotti al cacao in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Si unisce il burro fuso e si mescola bene per creare una base compatta. Il composto si versa in uno stampo a cerniera e si pressa con decisione sul fondo, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Dopo il passaggio in frigorifero, si passa alla crema.
Il formaggio spalmabile, ammorbidito a temperatura ambiente, si lavora con la Nutella fino a ottenere un composto omogeneo. Si aggiunge la gelatina sciolta (se prevista), poi si incorpora la panna montata con delicatezza. Si versa la crema sulla base, si livella e si lascia rassodare in frigorifero per almeno 6 ore.
Il tocco finale? Una glassa sottile di Nutella e qualche nocciola tostata. Il risultato è un dolce che conquista al primo sguardo e ancora di più al primo assaggio.
Le sue varianti
Una delle qualità più apprezzate della cheesecake alla Nutella è la sua versatilità. A partire dalla ricetta classica, puoi creare infinite varianti adatte a ogni occasione e palato. Che tu voglia un dolce ancora più ricco, una versione alleggerita o una rivisitazione gourmet, con pochi accorgimenti otterrai risultati sorprendenti. Il segreto è sempre lo stesso: mantenere un buon equilibrio tra cremosità, dolcezza e struttura, valorizzando la Nutella senza coprirne l’aroma.
Le combinazioni possibili sono tantissime. Puoi giocare con la base, sostituendo i biscotti al cacao con frollini classici, biscotti integrali o al cocco. Anche la crema si presta a modifiche: l’aggiunta di mascarpone la rende più ricca, mentre un tocco di ricotta vaccina la alleggerisce mantenendola vellutata. Alcuni aggiungono strati di frutta secca o marmellata per creare contrasti sorprendenti. Altri, invece, preferiscono versioni mini in bicchierini, ideali per buffet o monoporzioni eleganti.
Ecco alcune varianti perfette da sperimentare:
- Cheesecake alla Nutella e mascarpone: crema più intensa e setosa
- Bicolore: strato alla Nutella e strato bianco alla vaniglia
- Nutella e cocco: base con biscotti al cocco, decorazione con scaglie
- Cheesecake Nutella in bicchiere: versione monoporzione, senza gelatina
- Nutella al pistacchio: con strato superiore verde brillante e croccantezza in superficie
Qualunque versione tu scelga, l’importante è mantenere equilibrio, gusto e tecnica. Anche la fantasia, in cucina, ha bisogno di struttura.
Ingredienti della cheesecake alla Nutella
La scelta degli ingredienti per una cheesecake alla Nutella di qualità è fondamentale per ottenere un dolce equilibrato, goloso e stabile. Questo tipo di cheesecake non richiede cottura, ma proprio per questo motivo ogni ingrediente deve essere selezionato con attenzione per garantire cremosità, struttura e gusto. Il protagonista assoluto è ovviamente la Nutella, che deve essere utilizzata a temperatura ambiente, così da amalgamarsi alla perfezione con il formaggio spalmabile senza creare grumi o stratificazioni sbilanciate.
Il formaggio cremoso dev’essere di tipo Philadelphia o equivalente: non vanno bene le versioni light o con troppa acqua, perché comprometterebbero la compattezza della crema. Anche la panna fresca da montare gioca un ruolo importante: deve essere fredda da frigorifero e montata bene, ma non eccessivamente, per evitare che la crema risulti granulosa o che si smonti. Alcuni aggiungono gelatina alimentare per garantire una maggiore tenuta, soprattutto nei mesi estivi: è facoltativa, ma consigliata se si serve in occasioni importanti.
Infine, la base richiede biscotti al cacao ben sminuzzati e burro fuso di ottima qualità. Attenzione: il burro non deve essere troppo caldo quando viene unito ai biscotti, altrimenti si crea una pasta troppo oleosa. La proporzione corretta tra burro e biscotti fa la differenza tra una base friabile e una che si sbriciola troppo facilmente.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 250 g di biscotti al cacao
- 120 g di burro fuso
- 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 400 g di Nutella
- 200 ml di panna fresca da montare
- 2 fogli di gelatina alimentare (facoltativi, ma consigliati)
Come fare la cheesecake alla Nutella
Cremosa, irresistibile e senza bisogno di cottura: la cheesecake alla Nutella è uno di quei dolci che sembrano complessi, ma che si possono realizzare con facilità anche a casa, purché si seguano alcune regole fondamentali. Non è solo questione di ingredienti: ciò che fa la differenza è la tecnica, la cura nei passaggi e l’attenzione alle temperature. Il risultato? Un dolce scenografico, che conquista al primo sguardo e al primo assaggio.
Per fare una cheesecake alla Nutella perfetta, è essenziale partire da una base di biscotti ben compatta, che non si sbricioli al taglio ma mantenga una consistenza friabile e croccante. Il riposo in frigorifero, sia della base sia della crema, è fondamentale per la stabilità del dolce. La crema, invece, deve essere lavorata con attenzione: il formaggio deve essere liscio, la Nutella morbida, e la panna montata incorporata con delicatezza per mantenere volume e sofficità.
Anche il momento della decorazione ha il suo peso: un tocco di panna montata, nocciole tostate o un velo sottile di Nutella renderanno la tua cheesecake non solo buona ma anche elegante da vedere. Seguendo i passaggi nel giusto ordine, otterrai un dolce degno delle migliori pasticcerie, perfetto per ogni occasione.
Procedimento passo passo
1. Prepara la base
Trita finemente i biscotti al cacao in un mixer e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso e uniforme. Versa tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm, rivestito con carta forno, e compatta bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Lavora la crema alla Nutella
In una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile finché diventa cremoso. Aggiungi la Nutella a temperatura ambiente e amalgama bene. Se usi la gelatina, ammollala in acqua fredda, poi scioglila in un cucchiaio di panna calda e incorporala alla crema.
3. Monta la panna e incorporala
Monta la panna fredda fino a ottenere una consistenza semi-ferma, poi aggiungila alla crema di Nutella in più riprese. Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
4. Assembla la cheesecake
Riprendi la base dal frigorifero e versa sopra la crema. Livella con una spatola, poi copri con pellicola e riponi in frigo per almeno 6 ore. Il tempo di riposo è essenziale per ottenere una fetta compatta e tagliabile alla perfezione.
5. Decora e servi
Estrai la cheesecake dallo stampo, poi decora con un velo di Nutella, nocciole tritate o ciuffi di panna montata. Per un taglio perfetto, scalda la lama di un coltello in acqua calda e asciugala prima di affondarlo nella torta. Servi fredda.
Consigli sulla preparazione
Preparare una cheesecake alla Nutella che sia davvero impeccabile richiede più attenzione di quanto sembri. Anche se è un dolce senza cottura, ogni fase ha la sua importanza e piccoli errori possono compromettere il risultato finale. Il primo consiglio riguarda gli ingredienti, che devono essere di alta qualità e usati alla giusta temperatura. La Nutella, ad esempio, va lasciata ammorbidire a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, altrimenti rischia di non amalgamarsi bene con il formaggio.
Il formaggio spalmabile deve essere cremoso ma compatto: evita le versioni light o troppo ricche di siero. Per la panna, usa solo quella fresca da montare, ben fredda da frigorifero, e montala fino a consistenza semi-ferma. Un errore comune è montarla troppo, con il rischio di ottenere una crema granulosa o instabile.
Un altro aspetto importante è la gelatina: se decidi di usarla, reidratala in acqua fredda e scioglila in una piccola quantità di panna calda prima di unirla al composto. Questo passaggio aiuta la cheesecake a mantenere la forma anche nelle giornate più calde. Infine, il riposo in frigorifero deve essere lungo: almeno 6 ore, ma l’ideale è tutta la notte per garantire un taglio netto e una consistenza perfetta.
Usa sempre uno stampo a cerniera, rivestilo con carta forno e assicurati che il bordo sia alto abbastanza da contenere la crema. Un ultimo consiglio: per tagliare fette pulite e precise, scalda un coltello in acqua bollente, asciugalo e affonda la lama con decisione. Sarà il tocco finale per una cheesecake davvero perfetta.
Come conservare la cheesecake alla Nutella
Conservare correttamente la cheesecake alla Nutella è fondamentale per mantenerne intatta la consistenza, la freschezza e il gusto. Trattandosi di un dolce a base di formaggio, panna e Nutella, è importante rispettare alcune semplici ma precise regole per evitare alterazioni di sapore o problemi di stabilità. Il modo migliore per conservarla è in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o dentro un contenitore ermetico: in questo modo eviterai che assorba odori da altri alimenti e manterrai la crema perfettamente compatta.
Una cheesecake ben conservata si mantiene perfetta per 2–3 giorni, anche decorata. Se hai usato la gelatina, la tenuta sarà migliore anche oltre le 48 ore. Tuttavia, è sconsigliato lasciare la torta a temperatura ambiente per più di 20–30 minuti: soprattutto nei mesi caldi, la crema potrebbe ammorbidirsi troppo e la struttura cedere.
Se vuoi prepararla con largo anticipo, puoi congelare la cheesecake alla Nutella, ma solo senza decorazione. Una volta rassodata in frigo, estraila dallo stampo, avvolgila prima in pellicola e poi in alluminio, e riponila in freezer. Si conserva fino a 30 giorni. Prima di servirla, falla scongelare in frigorifero per almeno 12 ore. Evita il microonde, che rovinerebbe completamente la texture.
Per porzioni singole, puoi tagliarla prima del congelamento e separare le fette con carta forno: soluzione perfetta per dolci “on demand”. Ricorda infine che non si può ricongelare un dolce già scongelato. Se ben conservata, la cheesecake alla Nutella mantiene tutta la sua bontà anche dopo diversi giorni.
Cheesecake alla Nutella
Descrizione
La cheesecake alla Nutella è un dessert senza cottura amatissimo, perfetto per ogni occasione. La base croccante di biscotti al cacao si unisce a una crema vellutata di formaggio e Nutella, per un risultato cremoso e irresistibile. Facile da realizzare, è il dolce ideale per stupire con gusto e semplicità. Segui la ricetta passo dopo passo per ottenere una cheesecake dalla consistenza perfetta e dal gusto pieno.
Ingredienti
Istruzioni
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Prepara la base al cacao
Trita finemente i biscotti al cacao con un mixer, fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Versa in una ciotola e aggiungi il burro fuso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci in uno stampo a cerniera da 22 cm, rivestito con carta forno, e compatta bene con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigo per almeno 30 minuti per farla rassodare.
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Lavora la crema alla Nutella
In una ciotola capiente lavora il formaggio spalmabile fino a renderlo cremoso. Aggiungi la Nutella ammorbidita e amalgama con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e uniforme. Se usi la gelatina, ammollala in acqua fredda, poi scioglila in un cucchiaio di panna calda e incorporala al composto.
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Incorpora la panna montata
Monta la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza semi-ferma. Uniscila alla crema di Nutella in più riprese, mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere una consistenza soffice e stabile.
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Assembla la cheesecake
Riprendi la base dal frigo e versa sopra la crema alla Nutella. Livella la superficie con una spatola e sbatti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria. Copri con pellicola e lascia rassodare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.
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Decora e servi
Estrai la cheesecake dallo stampo e trasferiscila su un piatto da portata. Decora con un velo di Nutella, ciuffi di panna montata o granella di nocciole. Per un taglio perfetto, scalda un coltello in acqua calda, asciugalo e affondalo con decisione. Servi la cheesecake fredda.
Note
La cheesecake alla Nutella è il dolce perfetto per chi cerca qualcosa di goloso, scenografico e semplice da realizzare. Senza bisogno di cottura e con ingredienti facilmente reperibili, è una soluzione ideale per concludere in bellezza pranzi e cene, o per regalarsi una coccola dolce nei momenti speciali. Il suo equilibrio tra cremosità e croccantezza, unito al gusto intenso della Nutella, la rende irresistibile al primo assaggio.
Seguendo passo dopo passo questa ricetta, potrai ottenere un risultato da vero chef, con una texture compatta ma soffice, un taglio preciso e una decorazione elegante. È il dolce che mette tutti d’accordo, dai bambini agli adulti, perfetto per feste, compleanni, buffet o semplicemente per godersi un momento di pura dolcezza.
Non dimenticare: puoi personalizzarla con le tue varianti preferite, aggiungendo frutta secca, strati di cioccolato, oppure servendola in formato monoporzione. Ma anche nella sua versione più semplice, questa cheesecake sa sempre come farsi ricordare.
User Reviews
Grazie per questa splendida ricetta
Grazie
La preparo sempre perché amata da tutti , adulti e bambini.
Buonissima!