Preparazioni di Base

Le preparazioni di base sono il cuore della cucina fatta in casa: ricette semplici ma fondamentali, che ti permettono di costruire piatti perfetti partendo da zero. In questa sezione trovi tutto ciò che ti serve per impastare, insaporire, legare, guarnire o cuocere al meglio.

Troverai impasti salati come la pasta per la pizza o la brisée, impasti dolci come la frolla o il pan di Spagna, oltre a salse di base come la besciamella, il sugo di pomodoro e il ragù. Non mancano brodi vegetali o di carne, glasse, creme da farcitura e fondi di cottura.

Le ricette di preparazioni di base sono spiegate passo passo, con tempi precisi, dosi affidabili e consigli pratici. Una volta padroneggiate, ti permettono di cucinare meglio tutto il resto: primi piatti, secondi, dolci e persino piatti elaborati, ma con la tranquillità di partire da fondamenta solide.

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