Questa è la sezione dedicata agli ingredienti. Una raccolta sempre aggiornata con informazioni dettagliate per cucinare con più consapevolezza. Ogni scheda presenta l’origine, le varietà, la stagionalità, i valori nutrizionali e i metodi di cottura. Trovi anche consigli per gli abbinamenti, curiosità e benefici per la salute.
Esplora frutta, verdura, legumi, carne, pesce, spezie e molto altro. Ogni ingrediente è spiegato in modo chiaro, con esempi utili e suggerimenti pratici.
Puoi anche vedere direttamente un elenco completo con tutti gli ingredienti dalla A alla Z, oppure un elenco completo, sempre in ordine alfabetico, che ti porta a visualizzare le ricette per ogni ingrediente. Inoltre c’è anche una pagina apposita in cui puoi visualizzare gli alimenti di stagione mese per mese.
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Le zucchine sono ortaggi appartenenti alla famiglia delle Cucurbitacee, la stessa di zucche e cetrioli. Si raccolgono quando il frutto è ancora immaturo, per garantire una polpa tenera e saporita. Di forma allungata o tondeggiante, hanno una buccia liscia e…
Lo zucchero di canna è un tipo di zucchero ottenuto dalla lavorazione della canna da zucchero, una pianta tropicale alta e fibrosa. Si presenta sotto forma di cristalli ambrati, con un colore più scuro e un aroma più intenso rispetto…
Lo zucchero a velo è una forma ultra fine di zucchero semolato, ridotto in polvere impalpabile tramite un processo di macinazione molto fine. Ha un aspetto bianco e soffice, quasi farinaceo, e viene usato soprattutto in pasticceria per decorare, addensare…
Lo zucchero è un carboidrato semplice, utilizzato per dolcificare alimenti e bevande, ma anche per conservarli e modificarne la struttura. In ambito alimentare il termine si riferisce principalmente al saccarosio, estratto dalla canna da zucchero o dalla barbabietola. Si presenta…
La zucca è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, coltivato per il suo polposo frutto dal gusto dolce e dalla versatilità in cucina. Si presenta in diverse forme, colori e dimensioni, con una polpa arancione ricca di nutrienti e…
Gli ziti sono un formato di pasta lunga e tubolare, tipico della tradizione campana e meridionale. Hanno una forma simile ai bucatini ma più ampia e spessa, e vengono spesso venduti in bastoncini lunghi, da spezzare manualmente prima della cottura.…
Lo zenzero è una radice aromatica appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. Si tratta di un rizoma dalla forma irregolare, con buccia sottile beige e polpa giallastra. È noto per il suo sapore pungente e speziato, con note agrumate e pepate.…
Lo zafferano è una spezia pregiata ricavata dagli stigmi del fiore Crocus sativus, caratterizzata da un colore rosso intenso e un profumo inconfondibile. Dopo la raccolta manuale, i pistilli vengono essiccati per conservarne l’aroma. In cucina viene utilizzato principalmente per…
Lo yogurt greco è una variante dello yogurt tradizionale, più densa, cremosa e ricca di proteine. Si ottiene attraverso un processo di filtrazione che rimuove gran parte del siero e dell’acqua contenuta nel latte. Questo lo rende particolarmente compatto e…
Il whisky è un distillato di cereali, invecchiato in botti di legno e noto per il suo sapore complesso e avvolgente. È prodotto tramite la fermentazione e distillazione di cereali come orzo, mais, segale o frumento, a cui segue un…
Lo yogurt è un latticino fermentato ottenuto dal latte attraverso l’azione di specifici fermenti lattici. Il processo di fermentazione trasforma il lattosio in acido lattico, conferendo allo yogurt il suo tipico sapore leggermente acidulo e la consistenza cremosa. È disponibile…
I wurstel sono insaccati precotti a base di carne, generalmente di maiale, vitello o pollo, noti per la loro consistenza morbida e il sapore affumicato. Sono venduti in involucri sottili e allungati, spesso immersi in liquido conservante. Appartengono alla famiglia…
