L’Edam è un formaggio semiduro originario dei Paesi Bassi, riconoscibile dalla sua forma sferica e dalla caratteristica crosta rossa in cera. Ha un sapore dolce e leggermente salato, che diventa più intenso con la stagionatura. La sua pasta è gialla,…
L’estruso di mais è un prodotto alimentare ottenuto da farina di mais sottoposta al processo di estrusione. Questa tecnica consiste nell’applicazione di alta temperatura e pressione su un impasto di farina umida, che viene poi spinto attraverso uno stampo. Una…
L’eritritolo è un dolcificante naturale appartenente alla famiglia dei polioli, che si presenta in forma di cristalli bianchi, simili allo zucchero. È ottenuto tramite fermentazione di zuccheri naturali presenti in frutta e alimenti vegetali. A differenza di altri zuccheri, ha…
Le eliche sono un tipo di pasta corta dal caratteristico aspetto a spirale, pensato per trattenere condimenti densi e saporiti. Conosciute anche con il nome di fusilli in alcune varianti, sono amate per la loro versatilità in cucina, la facilità…
L’Emmental è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte vaccino, famoso per i suoi caratteristici buchi (chiamati occhiature) e per il sapore dolce e leggermente nocciolato. È uno dei simboli della tradizione casearia svizzera, tanto da essere spesso erroneamente…
L’eglefino, noto anche come haddock o “pesce asinello”, è un pesce di mare appartenente alla famiglia dei Gadidae, la stessa del merluzzo. Si distingue per il suo corpo allungato, le sue pinne delicate e la colorazione grigio-argentea con una linea…
L’edamame è il nome giapponese dei fagioli di soia acerbi, raccolti prima della completa maturazione e consumati ancora nel baccello. Si tratta di un ingrediente tipico della cucina asiatica, in particolare giapponese, cinese e coreana, ma oggi molto diffuso anche…
L’erba stella è una pianta spontanea commestibile appartenente alla famiglia delle Caryophyllaceae, nota anche con il nome scientifico Stellaria media. Viene spesso chiamata anche “centocchio” ed è molto diffusa nei prati, nei giardini e nei terreni incolti. Si distingue per…
L’erba porcellana è una pianta spontanea erbacea, dal nome scientifico Portulaca oleracea. È conosciuta anche come portulaca, e cresce in modo spontaneo in orti, campi e ai margini delle strade. Si distingue per i suoi fusti carnosi, le foglie ovali…
