L’essenza di limone è un olio essenziale estratto dalla buccia del limone (Citrus limon) tramite spremitura a freddo. Questo processo permette di preservare le proprietà aromatiche e terapeutiche del frutto. Questa essenza è famosa per il suo profumo fresco e…
L’essenza di fiori d’arancio, conosciuta anche come neroli, è un olio essenziale estratto dai delicati fiori dell’arancio amaro (Citrus aurantium). Il processo di estrazione avviene tramite distillazione a vapore, che permette di catturare l’aroma inconfondibile della pianta. La sua fragranza…
L’éclair è un dolce francese lungo e sottile, realizzato con pasta choux e farcito tradizionalmente con crema pasticcera, per poi essere glassato in superficie. Il suo nome, che in francese significa “lampo”, potrebbe derivare dalla velocità con cui viene solitamente…
L’estratto di rosmarino è una sostanza concentrata ottenuta dalle foglie dell’omonima pianta aromatica, nota per le sue proprietà benefiche e il profumo intenso. Può essere liquido, oleoso o secco in polvere, e viene impiegato sia in ambito alimentare che cosmetico.…
L’estratto di carne è un prodotto concentrato ottenuto dalla bollitura della carne e dei tessuti connettivi, fino alla completa evaporazione dell’acqua. Il risultato è una sostanza scura, densa e saporita, molto ricca di composti aromatici e nutrienti. Si tratta di…
Estratto di lievito è un prodotto alimentare ottenuto dalla rottura delle cellule del lievito, solitamente del tipo Saccharomyces cerevisiae. Questo processo consente di isolare il contenuto solubile delle cellule, generando una pasta o una polvere dal sapore intensamente sapido e…
L’estratto di mandorle è un aroma concentrato ottenuto dalle mandorle amare, utilizzato principalmente in pasticceria per conferire un sapore intenso e caratteristico alle preparazioni. A differenza dell’essenza, che può contenere aromi artificiali, l’estratto è ottenuto da ingredienti naturali, spesso mediante…
La vaniglia ha origini antichissime e fu scoperta dai popoli precolombiani in Mesoamerica, in particolare dagli Aztechi, che la usavano per aromatizzare il cioccolato. I primi a preparare un estratto rudimentale furono i conquistadores spagnoli che importarono i baccelli in…
L’Enula Campana (Inula helenium) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae. È conosciuta da secoli per le sue proprietà officinali e viene tradizionalmente utilizzata in fitoterapia. Alta fino a un metro e mezzo, è facilmente riconoscibile per…
