La farina di avena è un prodotto ottenuto dalla macinazione dei chicchi di avena interi o dei fiocchi d’avena. Si tratta di una farina ricca di fibre solubili, in particolare di beta-glucani, che contribuiscono al benessere cardiovascolare e alla riduzione…
La farina di grano saraceno è una farina ottenuta dalla macinazione dei semi di grano saraceno, una pianta appartenente alla famiglia delle Poligonacee, quindi non un vero cereale. È naturalmente priva di glutine, con un sapore deciso e leggermente amarognolo,…
La farina di mais è un prodotto ottenuto dalla macinazione dei chicchi di mais essiccati. È naturalmente priva di glutine, con un gusto dolce e rustico che la rende molto amata nella cucina tradizionale italiana e in quella sudamericana. Esistono…
La farina di riso è un prodotto ottenuto dalla macinazione dei chicchi di riso, disponibile sia in versione bianca (raffinata) che integrale. È una farina naturalmente priva di glutine, leggera e facilmente digeribile, ampiamente utilizzata nella cucina asiatica e in…
La farina di farro è un prodotto derivato dalla macinazione dei chicchi di farro, un antico cereale appartenente alla famiglia del grano. Rispetto alle farine raffinate, conserva meglio le sostanze nutritive e presenta un sapore più rustico e aromatico. Esistono…
La semola di grano duro è un prodotto ottenuto dalla macinazione del grano duro (Triticum durum), una varietà di frumento caratterizzata da un alto contenuto proteico e da un colore giallo ambrato. Rispetto alla farina di grano tenero, la semola…
LaLa farina integrale è una farina ottenuta dalla macinazione dell’intero chicco di grano, comprensivo di crusca, germe e endosperma. A differenza delle farine raffinate, in cui la parte esterna viene eliminata, la farina integrale mantiene intatte tutte le componenti del…
La Farina 0 o tecnicamente di tipo 0 è una farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione del chicco, ma a differenza della Farina di tipo 00, conserva una parte leggermente maggiore di crusca e germe del grano tenero (Triticum…
La Farina 00 è una farina di frumento ottenuta dalla macinazione della parte più interna del chicco di grano, da cui vengono eliminati la crusca e il germe. Il numero “00” indica il grado di raffinazione: in questo caso, è…
La farina è un ingrediente fondamentale della cucina di tutto il mondo, ottenuto dalla macinazione di cereali e altri vegetali secchi. La più comune è la farina di grano tenero, ma esistono molte altre varianti, ognuna con caratteristiche specifiche. Viene…
