Le sottilette sono fette sottili di formaggio fuso, confezionate singolarmente e pronte all’uso. Si tratta di un prodotto industriale ottenuto da una miscela di formaggi, emulsionanti, latte e altri ingredienti, poi fuso e modellato in porzioni regolari. Pratiche e versatili,…
I sottaceti sono verdure conservate in una soluzione acida, solitamente a base di aceto di vino bianco, talvolta combinato con acqua, sale e zucchero. Questo metodo di conservazione, utilizzato da secoli, permette di prolungare la durata degli ortaggi mantenendone la…
Il songino, conosciuto anche come valerianella o insalatina dolce, è un’erba spontanea commestibile appartenente alla famiglia Caprifoliaceae. Cresce a ciuffi compatti di foglie tenere e ovali, dal colore verde brillante. È apprezzato per il suo sapore delicato, lievemente dolce, e…
La sogliola è un pesce piatto appartenente alla famiglia Soleidae, ampiamente diffuso nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico. Si riconosce per il corpo ovale, schiacciato e asimmetrico, con entrambi gli occhi sul lato destro. Il dorso è bruno, mentre il…
Lo sgombro è un pesce azzurro appartenente alla famiglia Scombridae, conosciuto per la sua carne saporita, grassa e ricca di Omega 3. Di forma affusolata, presenta una pelle argentata con striature blu-verdastre sul dorso e una lunghezza che varia tra…
Le seppioline sono piccoli molluschi cefalopodi appartenenti alla stessa famiglia delle seppie (Sepiidae), ma di dimensioni molto più ridotte. Il loro corpo è compatto, con mantello tondeggiante, tentacoli corti e la classica conchiglia interna calcarea (osso di seppia) in versione…
Le seppie sono molluschi cefalopodi appartenenti alla famiglia dei Sepiidi, molto diffusi nei mari temperati, incluso il Mediterraneo. Caratterizzate da un corpo ovale, una conchiglia interna detta “osso di seppia” e una coppia di tentacoli retrattili, sono animali marini versatili,…
Il semolino è un derivato del grano duro ottenuto dalla macinazione più fine della semola. Ha una consistenza sottile ma ancora granulare, e un colore giallo pallido. Rispetto alla semola classica, presenta una grana più fine e uniforme, che lo…
La semola è un prodotto della macinazione del grano duro (Triticum durum), dalla consistenza granulosa e leggermente ruvida, differente dalla farina ottenuta dal grano tenero. Si presenta di colore giallo pallido, con una grana più grossa rispetto alla farina bianca,…
