Il surimi è un prodotto alimentare a base di pesce, spesso venduto sotto forma di bastoncini bianchi con superficie arancione, noti anche come “polpa di granchio” nei prodotti confezionati. In realtà non contiene granchio, ma si ottiene dalla lavorazione di…
Lo strutto è un grasso animale solido ottenuto dalla fusione del tessuto adiposo del maiale, in particolare del grasso viscerale e del dorso. A temperatura ambiente si presenta come una massa bianca, compatta e cremosa, mentre a caldo diventa liquido.…
La stracciatella è un formaggio fresco e cremoso, composto da strisce di pasta filata immerse in panna. È il cuore della burrata, ma viene anche venduta singolarmente. Di colore bianco, ha una consistenza morbida, filamentosa e lattiginosa, e un sapore…
Lo stracchino è un formaggio fresco a pasta molle, prodotto con latte vaccino e privo di crosta. Si distingue per la sua consistenza cremosa e il sapore delicato e leggermente acidulo. Di solito viene consumato fresco ed è apprezzato per…
Lo spumante è un vino effervescente ottenuto grazie a una seconda fermentazione che produce anidride carbonica naturalmente. A seconda del metodo di produzione, si distingue in metodo classico (come nel Franciacorta) e metodo Charmat (come nel Prosecco). È caratterizzato da…
Gli spinaci sono un ortaggio a foglia verde appartenente alla famiglia delle Amarantacee, coltivato principalmente per le sue foglie nutrienti e saporite. Ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti, sono ideali per preparazioni leggere e versatili. In cucina vengono usati…
La spigola, conosciuta anche come branzino, è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia Moronidae. Apprezzato per le sue carni bianche, delicate e leggere, questo pesce si trova facilmente sia in mare aperto sia in allevamenti controllati. Il branzino è…
Lo speck è un salume affumicato e stagionato, tipico del Trentino-Alto Adige, ottenuto dalla coscia posteriore del suino, parzialmente disossata e lavorata con sale, spezie e affumicatura leggera. La sua particolarità è l’unione di due tecniche: stagionatura all’aria e affumicatura…
Gli spaghetti sono un formato di pasta lunga e sottile, di forma cilindrica, tra i più iconici della tradizione gastronomica italiana. Realizzati principalmente con semola di grano duro e acqua, hanno una lunghezza media di circa 25 cm e un…
